სუვენირი, რომელიც იჭმევა და კაფე, სადაც კერძს თავად მოამზადებთ – ”ჩირჩხელა” იუბილარია

პოპულარული

წარმატების ფორმულა

სუვენირი, რომელიც იჭმევა და კაფე, სადაც კერძს თავად მოამზადებთ – ”ჩირჩხელა” იუბილარია

ქსელის განვითარება, ბრენდირებული სტენდების განთავსება სხვადასხვა სავაჭრო ქსელში, სახელობითი მაღაზია და კაფე – ეს ის შედეგია, რომელსაც ზუსტად ერთ წელში ქართული ჩირის მწარმოებელმა კომპანიამ მიაღწია.

”ჩირჩხელა” იუბილარია და როგორც მისი დამფუძნებელი გური სალუქვაძე ამბობს, ამ ერთ წელში კომპანიამ არც თუ ისე მარტივი გზა განვლო.

”პირველ რიგში დავისახეთ ეტაპობრივი განვითარების მიზანი. დავიცავით ბიზნესის მკაცრი წესები, შევეჭიდეთ იმ წონას, რომლის აწევასაც ნაბიჯ – ნაბიჯ შევძლებდით.  ჩემპიონობამდე ჯერ შორს ვართ, მაგრამ ნელ-ნელა სპორტის რიგებში ჩავდექით”, – აღნიშნა სალუქვაძემ. მისივე თქმით, მთავარი ფაქტორი, რამაც ”ჩირჩხელას” წარმატება განაპირობა ოჯახური მხარდაჭერა და ახალგაზრდული ენთუზიაზმი იყო.

”რაც შეეხება ერთი წლის მანძილზე ჩვენს აქტივობებს – ”ჩირჩხელას” პროდუქციამ მოგვცა შესაძლებლობა, საქმიანობის დივერსიფიცირება მოგვეხდინა, კერძოდ ჩვენ შევქმენით ისეთი სივრცე, სადაც გავაერთიანეთ ჩვენი ჩირები და ჩურჩხელები, ასევე  სხვა ათობით ქართული ნაწარმი. მთაწმინდაზე მამა დავითის აღმართზე, ბესიკის 17 ში გავხსენით კიდევ ერთი ბრენდირებული მაღაზია, რომელმაც კაფის ფუნქციებიც შეითავსა. ერთ სივრცეში გაერთიანებულია, ქართული პროდუქცია, ეთნო-კაფე და ტურიზმი. ჩვენთან განთავსებული ქართული პროდუქტი წარმოებულია, ძირითადად, გლეხებისა და ჩვენაირი დამწყები მეწარმეებისაგან, რომელთაც ესასჭიროება მხარდაჭერა და პოპულარიზაცია”, – აღნიშნა კომპანიის დამფუძნებელმა.

როგორც გური სალუქვაძე ამბობს, ”ჩირჩხელა” საკუთარ კაფეში მოხმარებელს სთავაზობსსაფირმო ტაბლას, რომელიც ჩირებით, ჩურჩხელებითა და ყველით არის შეხამებული, ასევე ჩირჩხელას ჩირების ჩაისა და ღვინოს.

”ჩვენს კაფეშივე ვამზადებთ სხვადასხვა ქართულ კერძებს, ესენია ლობიო ქოთანში, პილმენი ქოთანში, ხინკალი. ბუხარში შემწვარი მწვადი და ღადარის კარტოფილები და სხვა. ბუნებრივია, გვერდს ვერ ავუვლიდით და წინ წამოვწიეთ ღვინის თემა, გვაქვს სხვადასხვა სახეობის, უმაღლესი ხარისხის ქართული ღვინოები”, – დასძინა კომპანიის დამფუძნებელმა. 

”ჩირჩხელა” განსაკუთრებით აქტიურია წინასაახალწლოდ. როგორც გური სალუქვაძე ამბობს, ”ჩირჩხელას” კაფეში უკვე დაჯავშნილია ადგილები დღესასწაულებისთვის, კორპორატიული წვეულებებისთვის. საახალწლო საჩუქრებისთვის კომპანია ისეთ სუვენირებს ამზადებს, რომლებიც იჭმევა.

”გვაქვს საასაჩუქრე ქეისები , რომლებიშიც დევს  ყველა ის  დოზირებული ინგრედიენტი, რომელიც საჭიროა ჩურჩხელების ამოსავლებად, მას თან მოჰყვება მრავალჟამიერის დისკი და ილუსტრირებული ინსტრუქცია, ქეისი ვიზუალურადაც ძალიან მიმზიდველია. ვამზადებთ პრემიუმ კლასის სასაჩუქრე ქართულ კალათებს, ჩვენივე ჩირებით, ჩურჩხელებით, ტყლაპით და ჩაით, ასევე საუკეთესო  ღვინოებით და თხილეულით”, – აღნიშნა გური სალუქვაძემ.

რაც შეეხება სამომავლო გეგმებს, ”ჩირჩხელას” დამფუძნებელი გეგმავს ახალგაზრდა მეწარმეთა ასოციაციის ჩამოყალიბებას, რომელიც ხელს შეუწყობს ახალგაზრდების დაინტერესებას და ჩათულობას სამეწარმეო საქმიანობაში.  სამომავლო გეგმაშია საოჯახო სასტუმროს გახსნაც.

კაფეში კი სულ მალე დავასრულებთ ლიტერატურული კიბის მოწყობას. ზამთრის ცივ დღეებში ვეპატიჟებით მათ, ვისაც უყვარს ლიტერატურა და ინტელექტუალური კვება. პირველ სართულზე თითქმის დასრულებულია დეგუსტაციის და Do it yourself cafe, რომელიც განსაკუთრებით უცხოელებს იზიდავს”, – განმარტა სალუქვაძემ.

მისივე თქმით, კაფეში სტუმრებს  თავად შეეძლებათ ქართული კერძების მომზადება, მაგალითად ხინკალის მოხვევა, ბუხარში მწვადის შეწვა, კეცზე ხაჭაპურის გამოცხობა, ჩურჩხელის ამოვლება და სხვა.

ახალი ამბები / ბიზნესი /

|

15 დეკემბერი, 2017

|

საკვანძო სიტყვები

WP_Query Object
(
    [query] => Array
        (
            [post_type] => post
            [post_status] => publish
            [posts_per_page] => 3
            [orderby] => ASC
            [tax_query] => Array
                (
                    [0] => Array
                        (
                            [taxonomy] => post_tag
                            [field] => slug
                            [terms] => Array
                                (
                                )

                        )

                )

            [post__not_in] => Array
                (
                    [0] => 196961
                )

        )

    [query_vars] => Array
        (
            [post_type] => post
            [post_status] => publish
            [posts_per_page] => 3
            [orderby] => ASC
            [tax_query] => Array
                (
                    [0] => Array
                        (
                            [taxonomy] => post_tag
                            [field] => slug
                            [terms] => Array
                                (
                                )

                        )

                )

            [post__not_in] => Array
                (
                    [0] => 196961
                )

            [error] => 
            [m] => 
            [p] => 0
            [post_parent] => 
            [subpost] => 
            [subpost_id] => 
            [attachment] => 
            [attachment_id] => 0
            [name] => 
            [static] => 
            [pagename] => 
            [page_id] => 0
            [second] => 
            [minute] => 
            [hour] => 
            [day] => 0
            [monthnum] => 0
            [year] => 0
            [w] => 0
            [category_name] => 
            [tag] => 
            [cat] => 
            [tag_id] => 
            [author] => 
            [author_name] => 
            [feed] => 
            [tb] => 
            [paged] => 0
            [meta_key] => 
            [meta_value] => 
            [preview] => 
            [s] => 
            [sentence] => 
            [title] => 
            [fields] => 
            [menu_order] => 
            [embed] => 
            [category__in] => Array
                (
                )

            [category__not_in] => Array
                (
                )

            [category__and] => Array
                (
                )

            [post__in] => Array
                (
                )

            [post_name__in] => Array
                (
                )

            [tag__in] => Array
                (
                )

            [tag__not_in] => Array
                (
                )

            [tag__and] => Array
                (
                )

            [tag_slug__in] => Array
                (
                )

            [tag_slug__and] => Array
                (
                )

            [post_parent__in] => Array
                (
                )

            [post_parent__not_in] => Array
                (
                )

            [author__in] => Array
                (
                )

            [author__not_in] => Array
                (
                )

            [ignore_sticky_posts] => 
            [suppress_filters] => 
            [cache_results] => 1
            [update_post_term_cache] => 1
            [lazy_load_term_meta] => 1
            [update_post_meta_cache] => 1
            [nopaging] => 
            [comments_per_page] => 50
            [no_found_rows] => 
            [order] => DESC
        )

    [tax_query] => WP_Tax_Query Object
        (
            [queries] => Array
                (
                    [0] => Array
                        (
                            [taxonomy] => post_tag
                            [terms] => Array
                                (
                                )

                            [field] => slug
                            [operator] => IN
                            [include_children] => 1
                        )

                )

            [relation] => AND
            [table_aliases:protected] => Array
                (
                )

            [queried_terms] => Array
                (
                    [post_tag] => Array
                        (
                            [field] => slug
                        )

                )

            [primary_table] => mob1n_posts
            [primary_id_column] => ID
        )

    [meta_query] => WP_Meta_Query Object
        (
            [queries] => Array
                (
                )

            [relation] => 
            [meta_table] => 
            [meta_id_column] => 
            [primary_table] => 
            [primary_id_column] => 
            [table_aliases:protected] => Array
                (
                )

            [clauses:protected] => Array
                (
                )

            [has_or_relation:protected] => 
        )

    [date_query] => 
    [request] => SELECT SQL_CALC_FOUND_ROWS  mob1n_posts.ID FROM mob1n_posts  WHERE 1=1  AND mob1n_posts.ID NOT IN (196961) AND ( 
  0 = 1
) AND mob1n_posts.post_type = 'post' AND ((mob1n_posts.post_status = 'publish')) GROUP BY mob1n_posts.ID ORDER BY mob1n_posts.post_date DESC LIMIT 0, 3
    [posts] => Array
        (
        )

    [post_count] => 0
    [current_post] => -1
    [in_the_loop] => 
    [comment_count] => 0
    [current_comment] => -1
    [found_posts] => 0
    [max_num_pages] => 0
    [max_num_comment_pages] => 0
    [is_single] => 
    [is_preview] => 
    [is_page] => 
    [is_archive] => 1
    [is_date] => 
    [is_year] => 
    [is_month] => 
    [is_day] => 
    [is_time] => 
    [is_author] => 
    [is_category] => 
    [is_tag] => 1
    [is_tax] => 
    [is_search] => 
    [is_feed] => 
    [is_comment_feed] => 
    [is_trackback] => 
    [is_home] => 
    [is_404] => 
    [is_embed] => 
    [is_paged] => 
    [is_admin] => 
    [is_attachment] => 
    [is_singular] => 
    [is_robots] => 
    [is_posts_page] => 
    [is_post_type_archive] => 
    [query_vars_hash:WP_Query:private] => bb8de026ebcbe436c39cdb0b4ebc3e74
    [query_vars_changed:WP_Query:private] => 
    [thumbnails_cached] => 
    [stopwords:WP_Query:private] => 
    [compat_fields:WP_Query:private] => Array
        (
            [0] => query_vars_hash
            [1] => query_vars_changed
        )

    [compat_methods:WP_Query:private] => Array
        (
            [0] => init_query_flags
            [1] => parse_tax_query
        )

)