ენათესავება თუ არა პიცა ხაჭაპურს -BBC ქართული კერძის შესახებ წერს

პოპულარული

ენათესავება თუ არა პიცა ხაჭაპურს -BBC ქართული კერძის შესახებ წერს

BBC ქართული კერძის შესახებ წერს, აღნიშნულის შესახებ ინფორმაციას კი საქართველოს ტურიზმის ეროვნული ადმინისტრაცია ავრცელებს.

BBC-ის ჟურნალისტმა დევიდ ფერლიმ საქართველოში მოგზაურობისას ხაჭაპური დააგემოვნა და მკითხველს შთაბეჭდილება გაუზიარა: “ყველით და ცომით დამზადებულ ხაჭაპურს საქართველოში ყველგან და ყოველთვის შეხვდებით. თუ ცუდ ხასიათზე ან მოწყენილი ხარ არ უნდა შეეხო ცომს და არ უნდა მოზილო, რადგან შენი განწყობა ხაჭაპურზე აისახება და ამას დაგემოვნებისას აუცილებლად შეამჩნევთ. ეს მითხრა ჩემმა მეგობარმა მაკო ქავთარაძემ. მაკოს ნათქვამის არ მჯეროდა. ხაჭაპურის საჭმელად რიკოთის უღელტეხილზე გავჩერდით. მაკომ თავის ნათქვამის დასამტკიცებლად სამზარეულოში შემიყვანა. ახლა გაჩვენებ ქალს, რომელიც აცხობს ხაჭაპურს, გარანტიას გაძლევ როგორი მხიარულიც იქნება ის ქალი ისეთივე გემრიელი ხაჭაპური გამოვა. სამზარეულოს სკამზე ქალბატონი იჯდა და ცომს აბრტყელებდა, რომ დაგვინახა სახე გაუბრწყინდა და გაგვიღიმა. მაკომ მითხრა, ის ბედნიერია.  თუ ხაჭაპურს ბედნიერი ხალხი აცხობს, ეს ნიშნავს, რომ ხაჭაპური მომხმარებელს აბედნიერებს, ანუ ეს არის საუკეთესო კომფორტული საჭმელი.

კვლევების მიხედვით, ქართველების 88 %-ს ხაჭაპური ურჩევნია პიცას. ხაჭაპური იმდენად პოპულარულია საქართველოში, რომ ეკონომისტებმა ხაჭაპურის ინდექსიც შექმნეს, რომელიც ბიგ მაკის ინდექსის მსგავსად ჩამოყალიბდა. კავკასიაში ეკონომისტები ინფლაციაზე მონიტორინგს ხაჭაპურის ინგრედიენტების ფასებით ახორციელებენ: ფქვილი, ყველი, კარაქი, კვერცხი, რძე და საფუარი.

ხაჭაპურის წარმოშობაზე ისტორიკოსები დღემდე კამათობენ, ქართული კულინარიის აკადემიის პროფესორისა და მწერლის დალი ცანავას თქმით ხაჭაპური შეიძლება პიცას ენათესავებოდეს. მისი თქმით, შავი ზღვის სანაპიროზე მოსულმა რომაელმა ჯარისკაცებმა პიცის მსგავსი კერძი მოიტანეს. როგორც იცით მე-16 საუკუნემდე ევროპაში პომიდორი არ არსებობდა, ამიტომ პიცის მსგავსი კერძი პურისა და ყველგან მზადდებოდა. საქართველოს სხვადასხვა რეგიონში განსხვავებული ხაჭაპურია. იმერეთში ხაჭაპური ჭყინტი ყველისგან მზადდება და შორიდან რომ შეხედოთ ისეთი ფორმა აქვს პიცა გეგონებათ. სვანური ხაჭაპურია კუბდარი, მეგრული ხაჭაპური იმერულის მსგავსად ყველით სავსეა და ზევიდან გამდნარი ყველის ფენა ადევს,”-წერს BBC-ის ჟურნალისტი.

დევიდ ფერლი სტატიაში აღწერს აჭარულ ხაჭაპურს და მის ფორმას ნავს ადარებს. სტატიაში მოყვანილია შეფ-მზარეულის მაკა ჩიხიაშვილის ციტატა: ” აჭარული ხაჭაპური რეგიონის გეოგრაფიისა და კულტურის ანარეკლია. აჭარა შავ ზღვაზე მდებარეობს, აჭარლები ცნობილები იყვნენ გემთმშენებლობით და ამიტომ აქვს აჭარულ ხაჭაპურს ნავის ფორმა. კვერცხი მზე არის, ყველი კი ზღვა.”-აღნიშნავს BBC-ის ჟურნალისტი.

ახალი ამბები / საზოგადოება /

|

21 ნოემბერი, 2017

|

საკვანძო სიტყვები

WP_Query Object
(
    [query] => Array
        (
            [post_type] => post
            [post_status] => publish
            [posts_per_page] => 3
            [orderby] => ASC
            [tax_query] => Array
                (
                    [0] => Array
                        (
                            [taxonomy] => post_tag
                            [field] => slug
                            [terms] => Array
                                (
                                    [0] => bbc
                                    [1] => khachapuri
                                    [2] => pica
                                    [3] => fqvili
                                )

                        )

                )

            [post__not_in] => Array
                (
                    [0] => 189350
                )

        )

    [query_vars] => Array
        (
            [post_type] => post
            [post_status] => publish
            [posts_per_page] => 3
            [orderby] => ASC
            [tax_query] => Array
                (
                    [0] => Array
                        (
                            [taxonomy] => post_tag
                            [field] => slug
                            [terms] => Array
                                (
                                    [0] => bbc
                                    [1] => khachapuri
                                    [2] => pica
                                    [3] => fqvili
                                )

                        )

                )

            [post__not_in] => Array
                (
                    [0] => 189350
                )

            [error] => 
            [m] => 
            [p] => 0
            [post_parent] => 
            [subpost] => 
            [subpost_id] => 
            [attachment] => 
            [attachment_id] => 0
            [name] => 
            [static] => 
            [pagename] => 
            [page_id] => 0
            [second] => 
            [minute] => 
            [hour] => 
            [day] => 0
            [monthnum] => 0
            [year] => 0
            [w] => 0
            [category_name] => 
            [tag] => 
            [cat] => 
            [tag_id] => 223
            [author] => 
            [author_name] => 
            [feed] => 
            [tb] => 
            [paged] => 0
            [meta_key] => 
            [meta_value] => 
            [preview] => 
            [s] => 
            [sentence] => 
            [title] => 
            [fields] => 
            [menu_order] => 
            [embed] => 
            [category__in] => Array
                (
                )

            [category__not_in] => Array
                (
                )

            [category__and] => Array
                (
                )

            [post__in] => Array
                (
                )

            [post_name__in] => Array
                (
                )

            [tag__in] => Array
                (
                )

            [tag__not_in] => Array
                (
                )

            [tag__and] => Array
                (
                )

            [tag_slug__in] => Array
                (
                )

            [tag_slug__and] => Array
                (
                )

            [post_parent__in] => Array
                (
                )

            [post_parent__not_in] => Array
                (
                )

            [author__in] => Array
                (
                )

            [author__not_in] => Array
                (
                )

            [ignore_sticky_posts] => 
            [suppress_filters] => 
            [cache_results] => 1
            [update_post_term_cache] => 1
            [lazy_load_term_meta] => 1
            [update_post_meta_cache] => 1
            [nopaging] => 
            [comments_per_page] => 50
            [no_found_rows] => 
            [order] => DESC
        )

    [tax_query] => WP_Tax_Query Object
        (
            [queries] => Array
                (
                    [0] => Array
                        (
                            [taxonomy] => post_tag
                            [terms] => Array
                                (
                                    [0] => bbc
                                    [1] => khachapuri
                                    [2] => pica
                                    [3] => fqvili
                                )

                            [field] => slug
                            [operator] => IN
                            [include_children] => 1
                        )

                )

            [relation] => AND
            [table_aliases:protected] => Array
                (
                    [0] => mob1n_term_relationships
                )

            [queried_terms] => Array
                (
                    [post_tag] => Array
                        (
                            [terms] => Array
                                (
                                    [0] => bbc
                                    [1] => khachapuri
                                    [2] => pica
                                    [3] => fqvili
                                )

                            [field] => slug
                        )

                )

            [primary_table] => mob1n_posts
            [primary_id_column] => ID
        )

    [meta_query] => WP_Meta_Query Object
        (
            [queries] => Array
                (
                )

            [relation] => 
            [meta_table] => 
            [meta_id_column] => 
            [primary_table] => 
            [primary_id_column] => 
            [table_aliases:protected] => Array
                (
                )

            [clauses:protected] => Array
                (
                )

            [has_or_relation:protected] => 
        )

    [date_query] => 
    [request] => SELECT SQL_CALC_FOUND_ROWS  mob1n_posts.ID FROM mob1n_posts  LEFT JOIN mob1n_term_relationships ON (mob1n_posts.ID = mob1n_term_relationships.object_id) WHERE 1=1  AND mob1n_posts.ID NOT IN (189350) AND ( 
  mob1n_term_relationships.term_taxonomy_id IN (21314,7253,223,7395)
) AND mob1n_posts.post_type = 'post' AND ((mob1n_posts.post_status = 'publish')) GROUP BY mob1n_posts.ID ORDER BY mob1n_posts.post_date DESC LIMIT 0, 3
    [posts] => Array
        (
            [0] => WP_Post Object
                (
                    [ID] => 254785
                    [post_author] => 16
                    [post_date] => 2018-06-14 12:25:32
                    [post_date_gmt] => 2018-06-14 08:25:32
                    [post_content] => ტრადიციული იტალიური ყავა, დესერტი და კერძები -ოსტერია „ამბროზიანა“ იტალიაში გამოგზაურებთ.

იტალიური რესტორანი, რომელიც დიღომში, ლუბლიანას #17-ში მდებარეობს, მომხმარებელს მუდმივად განახლებულ მენიუსა და კერძებს სთავაზობს. აქ შესაძლებელია უმაღლესი ხარისხის, იტალიური დელიკატესებით დამზადებული პიცის, პასტასა და სხვა კერძების დაგემოვნება.

„ოსტერია „ამბროზიანა“-ს სახელწოდება მილანის წმინდა მფარველის, ამბროზის სახელს უკავშირდება. თბილისში ჩვენი რესტორანი 2014 წელს გაიხსნა და მას შემდეგ მომხმარებელს ტრადიციულ იტალიურ კერძებს სთავაზობს: პიცა , პასტა, სალათები, ძეხვისა და ყველის დაფები. ასევე გვაქვს უგემრიელესი დესერტი და განსაკუთრებული არომატის მქონე საფირმო ყავა „ამბროზიანა“, - აცხადებენ რესტორნის მენეჯმენტში.

მათივე ცნობით, ქართულ ბაზარზე არსებული კონკურენტებისგან „ამბროზიანა“ გამოირჩეულია იმით, რომ აქ ყველა კერძი მზადდება მხოლოდ იტალიური , უმაღლესი ხარისხის პროდუქტით, რომელიც იტალიიდან ჩამოაქვთ.

[gallery columns="4" link="file" ids="254797,254799,254800,254928"]

რესტორნის გარდა, „ამბროზიანა“დელიკატესების მაღაზიასაც მოიცავს. „გვაქვს ძალიან მყუდრო, ოჯახური გარემო, რომელიც გაგრძნობინებთ იტალიური სამზარეულოს განუმეორებელი გემოს უპირატესობას. ახლადდაჭრილი ლორისა და ყველის გასინჯვისას თქვენ იმოგზაურებთ ამ შესანიშნავი ქვეყნის რეგიონებში- სამხრეთ ტიროლის მთებიდან აღმოჩნდებით მზიანი კალაბრიის სანაპიროზე”, - განმარტავენ ოსტერია „ამბროზიანა“-ში.
ცნობისთვის, ოსტერია „ამბროზიანა“ მიტანის სერვისსაც ფლობს და მომხმარებელს შესაძლებლობას აძლევს, სასურველი კერძი ბინაში დააგემოვნოს.
[post_title] => ტრადიციული იტალიური ყავა, დესერტი და კერძები - „ამბროზიანა“ იტალიაში გამოგზაურებთ [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => tradiciuli-italiuri-yava-deserti-da-kerdzebi-ambroziana-italiashi-gamogzaurebt [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2018-06-14 13:56:20 [post_modified_gmt] => 2018-06-14 09:56:20 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://fortuna.ge/?p=254785 [menu_order] => 0 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [1] => WP_Post Object ( [ID] => 252295 [post_author] => 15 [post_date] => 2018-06-07 22:07:49 [post_date_gmt] => 2018-06-07 18:07:49 [post_content] =>
BBC საქართველოში, მთავრობის კანცელარიასთან გაიმართულ აქციაზე „ბოტები კანცელარიისათვის“ სტატიას აქვეყნებს, სადაც აღნიშნულია, რომ პრემიერ მინისტრის ოფისის წინ გამართულმა "ბოტების" აქციამ სოციალურ ქსელში დიდი გამოხმაურება გამოიწვია. "ამის საფუძველი გახდა ის, რომ BOOT - ქართულად რეზინის მაღალყელიან ფეხსაცმელსაც ნიშნავს", - წერია სტატიაში. შეგახსენებთ, რამდენიმე დღის წინ მთავრობის კანცელარიასთან აქცია სახელწოდებით "ბოტები კანცელარიისათვის" გაიმართა. აქციის მონაწილეების თმით მათ მთავრობის პროპაგანდისტული ინსტრუმენტი, ე.წ. "ბოტები" გააპროტესტეს. აქციის მონაწილეები ამბობენ, რომ ისინი მთავრობის პროპაგანდისტულ ინსტრუმენტს, ე.წ. „ბოტებს“ აპროტესტებენ. 5 ივნისს ფეისბუქის ათასობით მომხმარებელი ხარხარის აღმნიშვნელი ღილაკით, ე.წ. "ჰაჰას" სიცილაკით გამოეხმაურა პრემიერ-მინისტრის, გიორგი კვირიკაშვილის განცხადებას, რომელიც მან ფეისბუქზე გამოაქვეყნა და რომელშიც არასამთავრობოების ნაწილს ადანაშაულებს "ულტიმატუმის ენით საუბარში", ხოლო იუსტიციის მინისტრის გადაყენების მოთხოვნას უწოდებს "აბსურდულს". პრემიერის პოსტის ე.წ. "მომწონებლებს" შორის კი ასობით ე.წ. "ბოტი", დიდი ალბათობით, ყალბი პროფილი გამოჩნდა, უცხოური ან გაუგებარი სახელებით.
[post_title] => BBC "ბოტების" აქციაზე სტატიას აქვეყნებს [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => bbc-botebis-aqciaze-statias-aqveynebs [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2018-06-07 22:10:28 [post_modified_gmt] => 2018-06-07 18:10:28 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://fortuna.ge/?p=252295 [menu_order] => 0 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [2] => WP_Post Object ( [ID] => 228881 [post_author] => 8 [post_date] => 2018-04-02 12:48:15 [post_date_gmt] => 2018-04-02 08:48:15 [post_content] => BBC-ზე აჭარის საიმიჯო ვიდეორგოლი გადის სათაურით – არიჩიე შენი საყვარელი ფერი. შთამბეჭდავ სარეკლამო ვიდეორგოლში, აჭარის ყველა ფერია ნაჩვენები. მწვანე ბუნება, ლურჯი ზღვა, თეთრი გარემო, წითელი დეტალები, ყვითელი და იასამნისფერი მზისჩასვლა – ეს ყველაფერი 30 წამიან ვიდეოშია ნაჩვენები, სადაც ბათუმის გარდა აჭარის სხვა ულამაზესი მხარეებიცაა ნაჩვენები, მათ შორის მთიანი ნაწილიც [video width="1280" height="720" mp4="http://fortuna.ge/wp-content/uploads/2018/04/29463630_210326356220552_6540051009194950656_n.mp4"][/video] [post_title] => BBC-ზე აჭარის საიმიჯო ვიდეორგოლი გადის: აირჩიე შენი საყვარელი ფერი [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => bbc-ze-acharis-saimijo-videorgoli-gadis-airchie-sheni-sayvareli-feri [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2018-04-02 12:48:15 [post_modified_gmt] => 2018-04-02 08:48:15 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://fortuna.ge/?p=228881 [menu_order] => 0 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) ) [post_count] => 3 [current_post] => -1 [in_the_loop] => [post] => WP_Post Object ( [ID] => 254785 [post_author] => 16 [post_date] => 2018-06-14 12:25:32 [post_date_gmt] => 2018-06-14 08:25:32 [post_content] => ტრადიციული იტალიური ყავა, დესერტი და კერძები -ოსტერია „ამბროზიანა“ იტალიაში გამოგზაურებთ. იტალიური რესტორანი, რომელიც დიღომში, ლუბლიანას #17-ში მდებარეობს, მომხმარებელს მუდმივად განახლებულ მენიუსა და კერძებს სთავაზობს. აქ შესაძლებელია უმაღლესი ხარისხის, იტალიური დელიკატესებით დამზადებული პიცის, პასტასა და სხვა კერძების დაგემოვნება. „ოსტერია „ამბროზიანა“-ს სახელწოდება მილანის წმინდა მფარველის, ამბროზის სახელს უკავშირდება. თბილისში ჩვენი რესტორანი 2014 წელს გაიხსნა და მას შემდეგ მომხმარებელს ტრადიციულ იტალიურ კერძებს სთავაზობს: პიცა , პასტა, სალათები, ძეხვისა და ყველის დაფები. ასევე გვაქვს უგემრიელესი დესერტი და განსაკუთრებული არომატის მქონე საფირმო ყავა „ამბროზიანა“, - აცხადებენ რესტორნის მენეჯმენტში. მათივე ცნობით, ქართულ ბაზარზე არსებული კონკურენტებისგან „ამბროზიანა“ გამოირჩეულია იმით, რომ აქ ყველა კერძი მზადდება მხოლოდ იტალიური , უმაღლესი ხარისხის პროდუქტით, რომელიც იტალიიდან ჩამოაქვთ. [gallery columns="4" link="file" ids="254797,254799,254800,254928"] რესტორნის გარდა, „ამბროზიანა“დელიკატესების მაღაზიასაც მოიცავს. „გვაქვს ძალიან მყუდრო, ოჯახური გარემო, რომელიც გაგრძნობინებთ იტალიური სამზარეულოს განუმეორებელი გემოს უპირატესობას. ახლადდაჭრილი ლორისა და ყველის გასინჯვისას თქვენ იმოგზაურებთ ამ შესანიშნავი ქვეყნის რეგიონებში- სამხრეთ ტიროლის მთებიდან აღმოჩნდებით მზიანი კალაბრიის სანაპიროზე”, - განმარტავენ ოსტერია „ამბროზიანა“-ში.
ცნობისთვის, ოსტერია „ამბროზიანა“ მიტანის სერვისსაც ფლობს და მომხმარებელს შესაძლებლობას აძლევს, სასურველი კერძი ბინაში დააგემოვნოს.
[post_title] => ტრადიციული იტალიური ყავა, დესერტი და კერძები - „ამბროზიანა“ იტალიაში გამოგზაურებთ [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => tradiciuli-italiuri-yava-deserti-da-kerdzebi-ambroziana-italiashi-gamogzaurebt [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2018-06-14 13:56:20 [post_modified_gmt] => 2018-06-14 09:56:20 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://fortuna.ge/?p=254785 [menu_order] => 0 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [comment_count] => 0 [current_comment] => -1 [found_posts] => 26 [max_num_pages] => 9 [max_num_comment_pages] => 0 [is_single] => [is_preview] => [is_page] => [is_archive] => 1 [is_date] => [is_year] => [is_month] => [is_day] => [is_time] => [is_author] => [is_category] => [is_tag] => 1 [is_tax] => [is_search] => [is_feed] => [is_comment_feed] => [is_trackback] => [is_home] => [is_404] => [is_embed] => [is_paged] => [is_admin] => [is_attachment] => [is_singular] => [is_robots] => [is_posts_page] => [is_post_type_archive] => [query_vars_hash:WP_Query:private] => a37e50243873f7b1b1c9d88b8a4f55e8 [query_vars_changed:WP_Query:private] => [thumbnails_cached] => [stopwords:WP_Query:private] => [compat_fields:WP_Query:private] => Array ( [0] => query_vars_hash [1] => query_vars_changed ) [compat_methods:WP_Query:private] => Array ( [0] => init_query_flags [1] => parse_tax_query ) )

მსგავსი სიახლეები