სურსათის უვნებლობის ექსპერტმა, ეკა გიგაურმა, „დილა მშვიდობისა საქართველოს“ ეთერში ბოტულიზმის საფრთხეებსა და პრევენციის გზებზე ისაუბრა.
ექსპერტის განმარტებით, არასწორად დაკონსერვებულ პროდუქტში განვითარებული ბოტულინიუმის ტოქსინი თავისი სიმძლავრით გველის შხამს უტოლდება და გამოირჩევა უკიდურესად მაღალი ლეტალობით ძალიან მოკლე დროში.
განსაკუთრებულ რისკ-ჯგუფს მიეკუთვნება დაბალმჟავიანი კონსერვები. სურსათის უვნებლობის ექსპერტის თქმით, ბოტულიზმის სპორების გამრავლებისთვის კრიტიკულად მნიშვნელოვანია ორი პირობა. როგორც ეკა გიგაური აღნიშნავს, ესაა ანაერობული გარემო და დაბალი მჟავიანობა, სადაც ბაქტერია ყველაზე აქტიურად ვითარდება და გამოყოფს მომაკვდინებელ შხამს.
„ბოტულინიუმის ტოქსინი ყველაზე საშიში საკვებისმიერი შხამია, რომელიც თავისი მოქმედებით გველის შხამს უტოლდება. იგი გამოირჩევა ძალიან მაღალი ლეტალობითა და სწრაფი მოქმედებით. საფრთხე განსაკუთრებით დიდია, თუ ჩვენ მივირთმევთ დაბალმჟავიან დაკონსერვებულ პროდუქტს, რადგან ასეთი გარემო ბოტულიზმის სპორების განვითარებისთვის საუკეთესოა. ამასთან, პროცესი უნდა მიმდინარეობდეს ანაერობულ, ანუ უჰაერო სივრცეში, ზუსტად ისეთში, როგორიც კონსერვის ქილაშია. სწორედ დაბალმჟავიანი და ანაერობული პირობების ერთობლიობა ქმნის ამ მომაკვდინებელი ტოქსინის გამრავლების მაღალ საფრთხეს“, – აღნიშნავს ეკა გიგაური.
